Espárragos Rellenos: Una Delicia Fitness y Natural
Como amante de la cocina saludable, me emociona compartir mi receta fitness de Espárragos Rellenos. Esta exquisita preparación combina la frescura de los espárragos con un relleno nutritivo y sabroso, todo bajo 500 calorías por porción.
Equipment
- 1 sartén grande
- 1 cuchillo
- 1 tabla para cortar
- 1 bandeja para hornear
Ingredientes
- 12 espárragos frescos
- 100 gr de quinoa cocida
- 1/4 taza de champiñones picados
- 1/4 taza de espinacas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cda de queso feta desmenuzado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lava y corta los extremos duros de los espárragos. Reserva.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega los champiñones y el ajo. Fríe hasta que estén dorados.
- Añade las espinacas picadas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se marchiten. Luego, agrega la quinoa cocida y el pimentón ahumado. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena cada espárrago con la mezcla de quinoa y verduras, presionando ligeramente para que se mantenga unido.
- Coloca los espárragos rellenos en una bandeja para hornear previamente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos pero aún crujientes.
- Si deseas, esparce el queso feta desmenuzado sobre los espárragos antes de servir.
Notas
- Por persona corresponde 6 espárragos rellenos
- Puedes variar el relleno usando otras verduras de temporada o proteínas magras como el pollo desmenuzado.
- Para un toque extra de sabor, agrega hierbas frescas como el cilantro o el perejil al relleno.
- Acompaña los espárragos rellenos con una ensalada de hojas verdes para una comida completa y equilibrada.