Ensalada de lentejas y huevo - Energía en cada bocado
Hoy les traigo una deliciosa receta fitness de Ensalada de lentejas y huevo, llena de nutrientes y sabor. Esta opción saludable es perfecta para dos personas.
Equipment
- 1 bol grande
- 1 Cuchara para mezclar
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Cucharada para medir
- Olla para cocer las lentejas y los huevos
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 4 huevos cocidos
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cdas de perejil fresco, picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, combina las lentejas cocidas, el tomate, el pepino, la cebolla roja y el perejil fresco.
- En otro bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de lentejas y verduras, y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor.
- Divide la ensalada en dos platos y coloca dos huevos cocidos en cada uno.
- ¡Listo! Ahora disfruta de esta sabrosa y saludable ensalada de lentejas y huevo.
Notas
- Puedes añadir otros vegetales de tu preferencia, como aguacate o zanahorias, para aumentar aún más el valor nutricional.
- Si quieres un toque de frescura, agrega un poco de limón exprimido al aderezo.
- Asegúrate de cocer las lentejas y los huevos previamente antes de comenzar la preparación para ahorrar tiempo.