Brócoli Salteado con Pollo a la Parrilla y Almendras
Hoy tengo el placer de compartir una receta fitness que combina lo mejor de dos mundos: Brócoli Salteado con Pollo a la Parrilla.
Equipment
- 1 Parrilla
- 1 sartén grande
- 1 Cucharas de cocina
- 1 Rallador de limón
Ingredientes
- 300 gr de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 300 gr de brocoli grande
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- Zumo y ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Caliento la parrilla a fuego medio-alto y aso las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas. Luego, las retiro y dejo reposar antes de cortarlas en rebanadas.
- Mientras el pollo se cocina, caliento una sartén grande a fuego medio y añado una cucharada de aceite de oliva.
- Agrego los floretes de brócoli y los salteo durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, los retiro de la sartén y reservo.
- En la misma sartén, añado la otra cucharada de aceite y agrego los dientes de ajo picados. Los salteo hasta que estén fragantes y dorados.
- Regreso los floretes de brócoli a la sartén y agrego las almendras fileteadas. Revuelvo todo junto durante 2 minutos para combinar los sabores.
- Apago el fuego y añado la ralladura y el zumo del limón. Agrego sal y pimienta al gusto, asegurándome de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Sirvo las rebanadas de pollo a la parrilla sobre el brócoli salteado, rociándolas con un poco más de zumo de limón si lo deseo.
Notas
- Puedo marinar el pollo antes de asarlo para agregar aún más sabor. Una mezcla de limón, ajo, hierbas y aceite de oliva funciona muy bien.
- Si deseo una opción vegetariana, puedo sustituir el pollo por tofu o garbanzos asados.
- Para añadir un toque cremoso, una cucharada de yogur griego bajo en grasa puede ser un complemento ideal.